il Natale ormai è alle porte, mancano 21 giorni a quel fatidico giorno e i preparativi iniziano a fervere.
Quest'anno, anziché affidarmi ai tradizionali prodotti da supermercato, ho avuto il privilegio di poter provare con sufficiente anticipo due deliziosi panettoni firmati Fraccaro Spumadoro.
Fraccaro nasce nel lontano 1932 a Castelfranco come panificio, con il tempo inizia ad essere ben rinomata anche per la sua deliziosa arte dolciaria, favorendo così l'apertura di un secondo forno. L'azienda a conduzione di famigliare è andata via via crescendo grazie alla sua grande passione ed ad una accurata lavorazione artigianale. Cosa che ancora oggi è ben presente e più solida che mai e che posso confermare di persona, avendo provato con gusto i loro prodotti artigianali.
Quali sono le cose importanti in un panettone artigianale?
– Quantità e dimensioni di uvetta e canditi, per me la cosa più importante in quanto non amo i panettoni esageratamente farciti
– Livello dell’impasto, deve essere alto e non troppo compatto, soffice al punto giusto, da sciogliersi in bocca. Non deve contenere bolle d'aria.
– Livello della crosta, né troppo alto, né troppo basso
– Qualità degli ingredienti
– Sapore
– Packaging, possibilmente a basso impatto ambientale.
Fraccaro ha superato questa prova? Direi proprio di si...
Partiamo dal PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANE, la specialità di questo panettone è il "Prosecco d.o.c.g.", il vino veneto più rinomato contenuto nella crema della farcitura come anche nell'impasto. Il panettone oltre ad essere super soffice è dolce al punto giusto per festeggiare un Natale super rock! La cosa che mi ha molto colpito, riguarda il packaging, sul loro sito infatti, potrete scegliere fra diversi tipi di involucri in base alle vostre esigenza, al variare dell'involucro varia anche il prezzo e posso proprio dirvi che c'è ne è per tutti!
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| PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANE |
La seconda delizia che ho potuto provare è stato il PANETTONE AI MARRON GLACÉ, anche questo un panettone super soffice, dolce al punto giusto, come si direbbe qui in Toscana che "non stucca per niente". All'interno, il soffice impasto è arricchito con piccoli pezzetti di castagne candite e con una deliziosa crema, molto avvolgente ai marron glacè. Questa crema dona una consistenza unica di morbidezza avvolgente e dolcezza.
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| PANETTONE AI MARRON GLACÉ |
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| PANETTONE AI MARRON GLACÉ |
Vi mostro infine l'incarto, in questo caso per me il migliore, nonchè quello della linea celophane, il più economico ed il più basso come impatto ambientale. Ma se volete qualcosa di più ricercato, potrete scegliere fra l'incarto elegance, l'incarto artigianale, la linea astuccio, paper bag, la confezione di carta e tante altre. Se avete in mente di fare un regalo, avrete solo l'imbarazzo della scelta...e il vostro regalo sarà un successone.
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| PACKAGING DELLA LINEA CELOPHANE |
Vi invito a visitare il sito Fraccaro per scoprire più da vicino le delizie artigianali, la grande varietà di dolcezze adatte per deliziare ogni palato. Vi sorprenderanno pandori soffici e delicati, panettoni avvolgenti e dolci al punto giusto con farciture cremose da mandare in estasi anche i palati più esigenti. Le ricette della Pasticceria Fraccaro sono sane e tradizionali, a lievitazione naturale, arricchite con glasse, scaglie di cioccolato, uvetta sultanina e creme golose. Non vi resta che curiosare!
